O que é e como funciona
Picking é o processo de separação de itens conforme pedido, rota e requisitos de temperatura. Em operações de alimentos, a acurácia e o cuidado com FEFO são essenciais para garantir qualidade e conformidade.
- Planejamento: critérios por lote/validade, rota e janela de entrega.
- Tipos de picking: unitário, por caixa, por pallet e por onda.
- Execução: separação por temperatura, dupla checagem e etiquetagem.
- Consolidação: montagem de cargas, balanceamento e preparação de docas.
- Qualidade: auditorias, registros e indicadores de acurácia e produtividade.
Como operamos congelados
- Ambientes controlados: operações nas câmaras frias para manter integridade.
- Políticas FEFO: priorização por validade para reduzir perdas.
- Separação por temperatura: organização por perfil de produto e risco.
Serviços de valor agregado
- Etiquetagem por cliente, rota, lote e validade.
- Fracionamento e reembalagem conforme demanda.
- Montagem de kits e preparação para campanhas.
Indicadores
- Acurácia de picking e tempo de ciclo.
- Ocorrências e ações de melhoria contínua.
